조회 : 7,466   |   등록일 : 2015년 09월 03일  

푸른레시피 '버섯 밀푀유 나베'

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푸른레시피

재료: 알배기배추(또는 양배추), 표고버섯 3개, 느타리버섯 1묶음, 팽이버섯 1봉지, 우삼겹(또는 샤브샤브용 고기) 700g, 깻잎 1봉지
육수: 물 4컵, 다시마 2장, 설탕 1.2T, 간장2T, 소금 약간
소스: 간장4T, 설탕 1T(또는 매실청), 식초 1T, 고추, 다진마늘

1. 물 4컵에 육수 재료를 넣고 끓인다. 다시마는 끓어 오르면 건진 후 따로 식혀둔다

2. 양배추 위에 고기와 깻잎을 올리는 것을 반복해 켜켜이 쌓는다. 쌓은 재료는 먹기 좋게 자른 후 냄비 가장자리에 담는다

3. 느타리버섯은 가닥가닥 찢어놓고, 감칠맛을 주는 표고버섯은 십자 모양을 만들어 준비한다. 팽이버섯은 뿌리를 잘라 놓는다. 냄미 중앙에 느타리 버섯과 표고버섯, 팽이버섯을 담는다

4. 육수를 붓고 고기가 익을 정도로 끓여서 마무리 한다. 국물의 맛을 보고 소금이나 국 간장으로 적당히 간을 한다.