조회 : 2,325   |   등록일 : 2015년 10월 01일  

푸른레시피 '얼그레이잼 & 밀크잼'

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푸른레시피

재료: 생크림 500ml, 우유 900ml, 설탕 150g, 홍차 티백 4개, 바닐라빈 1개

1. 두 개의 냄비에 우유 450ml와 생크림 250ml, 설탕 75g을 넣고 데운다

2. 우유 거품이 끓어 넘치지 않도록 계속 저어준다

3. 어느 정도 끓으면 하나의 냄비에는 얼그레이 티백 4개를 넣고 5분 정도 중불에서 끓인다

4. 티백을 제거하고 사용한 2개의 얼그레이 티백을 터뜨려 넣는다

5. 다른 냄비에는 바닐라빈을 긁어서 넣고 끓인다

6. 잼 형태가 될 때까지 중불~약불로 졸인다